MARINA MENINI
Affûteuse et conseillère en coutellerie japonaise
Franco-japonaise, Marina a travaillé plusieurs années au Japon où elle s'est formée en tant que conseillère spécialiste de couteaux de cuisine dans un magasin de Kappabashi à Tokyo...
ATELIER D'AFFUTAGE
Un workshop pour comprendre le b.a-ba de l'affûtage sur pierre.
Atelier d'initiation ou approfondissements des bases pour les initiés. Pour professionnels ou amateurs, en groupe ou en privé, un atelier pour tous les besoins.
SERVICES D'AFFUTAGE
Pour tous les couteaux de cuisine
Spécialiste de l'affûtage des couteaux japonais traditionnels (simple tranchant) Yanagiba, deba, usuba etc. sur devis.
Un affûtage 100% manuel adapté à votre couteau et son utilisateur avec un minimum de perte sur la lame. Vous pouvez déposer directement vos couteaux à l'atelier DOMA ou les envoyer par voie postale.
Certaines réparations de la lame ou finition sur pierres naturelles sont également possibles, n'hésitez pas à demander!
TARIFS INDICATIFS
couteau office (<15cm) 15€
couteau chef, santoku (de 15 à 24cm) 25€
couteau sujihiki (>24cm) 30€
Atelier et Boutique
Retrouvez toute la selection de couteaux et matériel d'affûtage dans la boutique de l'atelier DOMA
atelier DOMA
17 avenue Ledru-Rollin
75012 Paris
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