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AFFÛTEUSE ET SPÉCIALISTE DE COUTEAUX JAPONAIS

Découvrez l'art de l'affûtage sur pierre à eau selon la methode traditionnelle japonaise avec Marina.

MARINA MENINI

BOUTIQUE

Découvrez notre sélection de couteaux japonais traditionnels kataba ou couteaux double-tranchant de gamme professionnelle.

Un vaste choix de pierres d'affûtage et de matériel d'entretien, ainsi que les petits ustensiles indispensables pour la cuisine.

Tous nos produits sont fabriqués et assemblés au Japon. 

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ATELIERS D'AFFÛTAGE

Un workshop pour comprendre le b.a-ba de l'affûtage sur pierre. 

Atelier d'initiation ou approfondissements des bases pour les initiés. Pour professionnels ou amateurs, en groupe ou en privé, un atelier pour tous les besoins. 

SERVICES D'AFFÛTAGE

Un affûtage 100% manuel adapté à votre couteau et son utilisateur avec un minimum de perte sur la lame. Vous pouvez déposer directement vos couteaux à l'atelier DOMA ou les envoyer par voie postale. 

Certaines réparations de la lame ou finition sur pierres naturelles sont également possibles, n'hésitez pas à demander!

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NOS CLIENTS

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Jeremy K.

PASSIONE DE CUISINE

Ce fut un véritable plaisir d’échanger avec Marina. On ressent immédiatement sa passion pour la coutellerie japonaise ! Elle a immédiatement su comprendre mon problème, m’en expliquer la cause et le remède. Elle a su répondre à toutes mes interrogations avec patience et à surtout fait un travail incroyable de reprofilage et restauration.

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Anne-Sophie Pic

CHEFFE TRIPLEMENT ETOILEE

Les cours d’affutage de Marina se font dans la bienveillance et dans l’écoute. Sa double culture Franco-Japonaise est une plus-value incroyable dans la formation de mes équipes.

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Anthony A.

CHEF CUISINIER

Je suis cuisinier et je travaille beaucoup de poissons, j'ai vraiment amélioré mes techniques d'aiguisage, surtout sur couteaux japonais. Je crois que cet apprentissage est indissociable de l'acquisition d'un couteau japonais surtout s'il est artisanal, si on souhaite l'entretenir soit même. Sinon je lui ferais une confiance totale en lui laissant aiguiser mes couteaux.
Merci Marina, un lieu où je repasserai assurément.

DANS LA PRESSE

ATELIER ET BOUTIQUE

Retrouvez toute la sélection de couteaux et matériel d'affûtage dans la boutique de l'atelier DOMA

17 avenue Ledru-Rollin 

75012 Paris

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du lundi au vendredi de 9h30 à 17h30

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