Couteau office moyen pour parer, éplucher, tailler, idéal pour cuisinier confirmé ou amateur.
Le couteau office, qui se décline en plusieurs taille (9, 12 ou 15cm), est indispensable au set de couteau de cuisine de base, pour compléter les fonctions du couteau chef.
La prise en main est le gros plus de cette gamme. Une matière douce sur un manche arrondit, il s'adapte à tout type de paume et ne glisse pas. La matière en POM est anti-bactérien et très résistant à la chaleur et à l'eau.
Recommandé pour les professionnels qui travaillent de longues heures couteau en main.
La lame est en acier MBS-26 à 0,9%de carbone, la dureté est de 59-60HRC. Une très bonne rétension du fil dans le temps et résistance à un usage intensif.
Très aisé et adapté à l'affûtage sur pierre.
